2010年 01月 14日
今年 初焼き |
今年も焼きますよー。
昨年は手の怪我や病気もあって、なかなか焼きたい時に出来なかったので、かなり久しぶりのパン作り。
まだ酒粕酵母も、ホシノも、ルヴァンも、なーんにも起こしてないので、手っ取り早くサフで。
大きいドスンとしたカンパも焼きたいけれど、お正月のお餅も消費出来ていないので、それは我慢。
小さめのサイズからスタート。
ハードプチパン
赤サフ、少量で。
粉は、値上がり前に入手してあった「 F 」を使用。
ずっとタイプER一筋だったけど、買い物のタイミングで丁度Fの在庫があったので、ポチっと購入。
(人気があるのかいつも売り切れてるんだよね)
吸水の違いは・・・こんな少量じゃあまり差は解らなかったけど、こっちの方が扱い易いかも。
焼き上がりの香りや粉の風味は、かなりツボ。
甘みが強いから、食べた時の満足感が大きい気がする。
クラストが薄めで、中のしっとり感は持続してた。
美味しかったー。
ひとつ細長い形のパンがあるけど、これは皮大好き息子の要望に応えてクラム少なめにしようとしたんだけど、我が家の丸型天板では長さの限界があって・・・。
だので、中途半端な形と長さに。
実は水分調節に失敗して、生地がベタベタ状態で進行。
なんとか形にはなったものの、クープの入りが悪すぎて酷かった。
でも、焼き上がりはそれなりに、気泡の状態もまずます。 一安心。
で、、、、息子君はすぐに食べてくれたかと言うと、そうでもなくて、
長いこと私がパンを焼けなかったので、代わりに市販のイングリッシュマフィンをあげていたら、それが気に入り過ぎてしまい、せっかく焼けたパンを見せても、「 これ違うヤツじゃんっ 」 とか言ってた。
でもね、そのパンを更にトースターでパリッパリ(ゴチゴチ?)に焼いたら、一生懸命茶色いところ食べてました。
そういえば、給食のコッペパン、周りの皮だけ食べて真っ白い状態で持ち帰ってた同級生がいたなーー。
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by konatsu114
| 2010-01-14 02:05
| イーストパン